Osteria lo Scalocchio

::Menu'

 

  

 

Antipasti

 

Stuzzichini della casa   

Salumi misti    

Prosciutto di Parma     

Strolghino di culatello   

Tonno di coniglio

Carne di manzo marinata in sale, leggermente

affumicata di nostra produzione

 

 

 

 

Primi

 

Zuppa di legumi e verdure di ogni risma

Tortelli al radicchio  

Tortelli alle erbette  

Tondi di artemisia  

Tortelli di borragine  

Piccoli tortelli d’anatra  

con sfoglia di farina integrale  

Tagliatelle al limone e melissa

 Tagliatelle ai fegatini di coniglio acciughe 

 Ombelichi con fonduta di

 parmigiano

Zuppetta di lumache con gnocchi

di pane e erbe selvatiche


 

 

Secondi 

 

Coniglio pasquale   

Carpaccio di limousine  

Carpaccio di petto d’oca affumicato

Scaloppe di petto d’ anatra con salsa alle

gemme di pino

Filetto di maiale affumicato su foglie di alberi da frutto in crosta di pepe verde 

 con pere , scalogni e salsa di yogurt

Tartara di manzo con giardiniera della casa

Agnellone cornigliese alla maniera dei lupari

Tagliata di costata di manzo con rucola e mimosa d’uovo  

Filetto di limousine al gorgonzola 

Gorgonzola dolce di Novara di Mario Costa

 

 

Contorn


 

 

Insalate fresche

Spinaci lessati

Patate al forno

Giardiniera della casa

 

Dolci 

 

Proposti settimanalmente 

Torte della casa,

Crema-gelato con patate di Rusino

Mascarpone al limone con scaglie di mandorle

 


 

 

 

Coloro che ci accompagnano


Le nostre carni provengono dalla scelta e l’esperienza della famiglia Tagliavini: Best Carni di Traversetolo e del laboratorio Cz di Pozza di Maranello.

 

Le verdure e la frutta dal negozio di “Luca e la Frutta” di Luca Mazzini, Castione de’Baratti

 

Erbe e frutti selvatici vengono raccolti da noi seguendo il corso delle stagioni.

 

Latte e latticini, farina integrale e uova dal negozio di alimentari di

 Giuseppe Zirri, Castione de’Baratti

 

Farina biologica “Az. Agricola La Guardiola” 

di Marco Ronzoni 

con la quale confezioniamo i nostri tortelli e le nostre paste.

 

Prosciutto di Parma del Salumificio San Domenico, Lagrimone.

 

Coppe pancette strolghino e salami dal salumificio 

“Il Molinetto”

 Urzano di Neviano degli Arduini

 

Lumache da allevamento biologica Azienda Agricola Emily Mazzali, Urzano di Neviano degli Arduini

 

Parmigiano-Reggiano dall’Azienda Agricola Biologica Iris

(da razze Bruna Alpina e Frisona italinana),

 Rivalta di Lesignano Bagni

 

Formaggi di capra e pecora dei pastori della Lunigiana.

 

Aceto Balsamico dell’Acetaia di Montericco di Albinea (RE).

 

Olio di oliva di Pianogrillo, Chiaromonte Gulfi.

 

 

Caffè della Torrefazione Lady Café di Massimo Bonini, San Secondo Parmense.

 

 

Infine ecco alcuni dei nostri piatti....

 

 

                                    

Area riservata
Powered by Micene.net